Originaire du pourtour de la Méditerranée, le Romarin officinal pousse spontanément dans les rocailles et les garrigues. Il aime le soleil et tolère l’aridité du sol. Si vous en avez, profitez-en pour le bouturer, septembre et octobre sont très propices pour cette opération. Nom Latin : Rosmarinus officinalis.
Famille Botanique : lamiacées (labiacées).
Cycle Vital : vivace.
Description : arbrisseau fortement ramifié, pouvant atteindre 1.80 m de haut. Feuilles aromatiques, linéaires, vert foncé sur le dessus et blanchâtres en dessous. Fleurs bleu-mauve, groupées à l’extrémité des rameaux.
Intérêt : feuillage persistant. Plante condimentaire et médicinale.
Sol : sec et caillouteux, même calcaire.
Exposition : en plein soleil.
Culture : sa multiplication se fait, soit par bouturage des tiges à l’automne ou au printemps, soit par semis effectué de mars à juin. En tous les cas, il faut espacer les plants à 50 cm de distance.
Utilisation :au jardin, on peut en faire des haies basses qu’on taillera chaque année au mois de mars. En infusion, les feuilles de Romarin apaisent les nerfs, stimulent la circulation du sang et améliorent la digestion ainsi que le fonctionnement de la vésicule biliaire. Elles s'utilisent aussi pour soigner les bronchites et les grippes grâce à l’huile essentielle antiseptique qu’elles renferment.
En cuisine, le Romarin est employé pour parfumer ragoûts, tripes, poissons en papillote et grillades au barbecue.
En parfumerie, il entre dans la composition des eaux de Cologne et des parfums pour hommes.
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