LA CIBOULETTE

   Une vivace bulbeuse qui produit toute l’année des feuilles étroites et cylindriques et qui offre au printemps des ombelles de fleurs mauves portées sur des tiges de 20 à 30 cm de haut. L’Allium schoenoprasum, c’est son nom scientifique, pousse en plein soleil et dans toute bonne terre de jardin (avec adjonction d’un peu de sable pour améliorer le drainage) et se multiplie soit par ses graines de couleur noire que l’on sème en place au printemps, soit par séparation des bulbes en automne.

   La Ciboulette est non seulement une plante ornementale pour embellir rocailles et talus mais aussi une plante aromatique comestible pour parfumer omelettes et plats de toutes sortes. Pour cet usage culinaire, les feuilles sont récoltées chaque mois et, d’ailleurs, cette récolte mensuelle ne fera qu’inciter la plante à en produire davantage.